Stage d'observation dans 
le lycée Jehan de Beauce à Chartres 
du 6  novembre au 17 novembre 2017

Présentation de l'entreprise :

Activités : Etablissement d'enseignement secondaire

Adresse : 20 rue du commandant du chesne à Chartres

Nom du dirigeant : Mr Langlais

Nombre de salariés : 25 personnes

Inventaire des activités réalisées

tâche 1 : J'ai préparé des entrées pour le jour même avec des desserts.

tâche 2 :  En fin de matinée la première semaine je nettoyais la pièce où j'avais travaillé.

tâche 3 : J'ai fait de la plonge et j'ai observé durant le service 

Présentation du métier

Le métier de chef cuisinier:  il s'agit de préparer à manger pour les élèves du midi et aussi le soir, pour les internes.

Il y a au moins 25 salariés pour s’occuper du self. Chaque personne son poste, ceux qui s'occupe des entrées, d'autre des desserts, des personnes pour le repas etc...

Faut être rapide , respecter  l'hygiène , les règles de sécurité etc...

Bilan

Dans ce métier la, j'aime bien cuisiner et travailler un peu dans tous les postes comme le service , la plonge , la préparation etc...

J'ai bien aimé la plonge sauf qu'il faisait trop chaud.
J'ai juste observé le service et je n'ai pas trop aimé car il y avait trop de bruit et cela m’ennuyais.

Mon projet d'orientation c'est de faire un CAP cuisine .