Stage d'observation dans la boulangerie/pâtisserie:

L'Atelier de l'Ozanne 

du 18 au 30 novembre 2019

Présentation de l'entreprise.

Activités:Boulanger,Pâtissier,Chocolatier 

Nom de dirigeant:Sylvain Guesdon

Nombre de salariés:Entre 15 et 25 salariés :

Inventaire des activités réalisées:

Tache 1: tartes aux pommes ,fruits

Tache 2:foncer les moules

Tache 3:plaquer les croissants, pains au chocolat, pains aux raisins,et les carrés  

Tache 4: buche et buchette de Noël 

Tache 5:croissant

Tache 6: fabrication de pains aux chocolat

Tache 7: fabrication de pains aux raisins 

Taches 8:fabrication de carrés

Tache 9: fonds de tartes sucrées est salées

Tache 10: flan 

Tache 11: glaçage d’éclair aux chocolat et au café

Tache 12:sandwiches 

Tache 13: tapas

Tache 14: fondant aux chocolat 

Tache 15: macaron

Tache 16: mini pizza 

Tache 17: meringue

Tache 18:chouquette 

Tache 19:pain au amandes  

Tache 20 :napper gâteaux

 Présentation du métier:
pour devenir boulanger , pâtissier ou chocolatier, il faut faire un CAP .Le CAP va durée deux ans puis si vous voulez faire pâtissier et chocolatier il faut faire deux ans en apprentissage pour la pâtisserie puis un an pour l’apprentissage en chocolaterie.C'est un métier qui demande de la patience est il faut être douée en mathématiques. Il faut de la motivation pour réussir dans ce métier. 
    

Bilan:Durant ces 2 semaines j’ai effectué plusieurs activités. J’ai appris de ce travail plusieurs choses: il faut être rapide et efficace. Il faut être aussi imaginatif pour créer de nouvelles recettes. Il faut avoir de la persévérance. Il faut vite retenir  le vocabulaires utilisé.
          

J'ai aimé : ce stage car j’ai fait divers choses qui mon beaucoup plus.
   

J'ai moins aimé :ce stage car il y avais des activités plus ou moins facile et les horaires étaient très matinales et j'ai dû m'adapter
.

Mon projet d'orientation à l'issue de ce stage est de faire un CAP Pâtisserie. Après mes deux ans de CAP, je prolongerai mes études mais cette fois en chocolaterie. J’aimerais travailler dans une entreprise pas trop grande.         

              Stage d’observation dans l'entreprise AXIAL
 18 au 30 novembre 2019

  

1.Présentation de l'entreprise:

• Entreprise axial  
• Adresse ZI le poirier 28210 Nogent le roi 
• Téléphone: 02 37 51 39 81
• Mail: carrosseriedelagare@wanadoo.fr
• Mon tuteur Mr PITOIS Alexandre 
• Dans l’entreprise il y a 5 salariés
• Travaille dans un garage privé où l'on fait de la carrosserie et un peu de mécanique.

2. Inventaires des activités réalisées: 
   

• Taches 1: Sur cet image on a commencé a couper le toit avec une meuleuse 

• Taches 2: ensuite on a poncé une voiture et après nous l'avons peint.
  
  
  
  
  

•  taches 3: Encadrement de porte et du toit d'un land rover

     

• 

                                     Arrière de la voiture.

•  La machine a souder:

         
  3. Présentation du métiers:
Ce métier est spécialisé dans la carrosserie et un peu la mécanique
La Carrosserie est un métier où l'on fait de la peinture, du ponçage, du soudage, pour faire ce métier il faut être soigneux et avoir de la patience.

Les diplômes pour faire se métier: 
Un CAP, Bac PRO, Diplôme d’ingénieur, Un BTS.
Les salariés gagnent entre 1470 et 3212 euro brut par mois.

4. Bilan
Ce stage stage a permis de confirmer mon futur parcours professionnels. J'ai appris plein de choses.
Je suis satisfait d’avoir fait se stage 
Ce qui est bien dans cette entreprise:    
Ils m'ont tout d'abord montré les tâches à faire. Puis j'ai ensuite pratiqué.
je remercie tous les employés de m'avoir accueilli dans leur entreprise car ils font un métier formidable.





 

                                                                                                     stage d'observation dans l'entreprise d'école maternelle a chaudon du 18 au 30 novembre 

 Présentation de l’entreprise:

Activités : atsem

Adresse :Rue de Vaubrun, 28210 Chaudon

Nom du dirigeant : Mme Picard

Nombre de salariés :40

inventaire des activités réalisées 

 

tache 1 :accueil des enfants
Tâche 2 :préparer les activités 

Tâche 3 :  soigner les blessures des enfants

tache 4: nettoyer les classes 

tache 5: faire un gâteau aux pommes avec les enfants

tache 6 : ranger les activités
tache 7: faire les lits
tache 8:  réveiller les enfants  à 16h

Présentation du métier 
L'agent territorial spécialisé dans les écoles maternelles est une personne chargée d'aider la maitresse .
Pour ce métier il faut avoir l'amour des enfants , être organisé et à l'écoute .
 

Bilan:

Durant ce stage j'ai appris à m'occuper des enfants comme une atsem . lorsqu'un élève est blessé on le soigne ou lorsqu'il a besoin d’être changé on le fait .  Mon stage m'a permis d'appendre la façon de lire une histoire à des enfants.  Pour finir j'ai appris comment mettre un enfant à la sieste et comment le réveiller.

               
 J’ai aimé être avec les enfants, passer du temps avec eux. 

              
  J’ai moins aimé le moment de la sieste et les activités que je devais faire pendant que les enfants dormaient parce que je n’étais pas avec eux.

mon projet d'orientation et de sois faire un métier qui relie la chaudronnerie et les animaux ou alors serveuse .

 Stage d’observation dans l’entreprise BH Atelier 
du 18 au 30 novembre 2019

Présentation de l’entreprise

 
Activités : Mécanique

Adresse : 9 Rue Charles Coulomb, 28000 Chartres

Nom du dirigeant : BESLAY Alexandre

Nombre de salariés : Il y a 2 salariés

Inventaire des activités réalisées

Tâche 1 :nous avons changé la vanne EGR

                                                                                         

Tâche 2 : des vidanges 

Tâche 3 : la pression des pneu 

Tâche 4 : j'ai mis du lave glace

Présentation du métier

Le mécanicien réalise des opérations de maintenance sur les véhicules ; il contrôle, répare et règle les différents systèmes mécaniques qui composent la voiture. Lors de la révision, il effectue la vidange et contrôle les systèmes d'injection, d'allumage, de freinage, et de carburation.

     

       Bilan

Ce stage a été très bénéfique pour mon orientation  et m’a apporté de l’aide sur mes futurs choix et cela m’a fait découvrir le monde du travail.

j'ai aimé  faire des vidange,a faire la pression des pneu ,a mettre du lave glace.

j'ai pas aimé car je pouvais pas tout faire.

Stage d'observation dans la maison de retraite korian villa Evora

 

Présentation de l'entreprise

activité :Ehpad maison de retraite
Adresse : 24 Rue du Général George Patton, 28000 Chartres
Nom du dirigeant : M.Bletio
Nombre de salariés :

 

Inventaire des activités réalisées

Tache 1: tous les matins je devais aller chercher les journaux et les distribuer au résidents.
Tache 2: tous les matins nous devions nettoyer l'entrée du bâtiment
Tache 3: nous devions regarder si tout est bien aux normes (regarder les ballons d'eau chaude , test de l'appel malade, observation du tableau électrique.
Tache 4: nous avons rénové une chambre pour une nouvelle résidante , cela a duré une semaine .
Pour rénover cette chambre nous avons commencé à reboucher les trous des murs avec une sorte de plâtre puis nous avons poncer le mur pour revoir les motifs. Le lendemain  on a commencé la peinture des murs ensuite mon tuteur a peint les huisseries. Pendant ce temps la je peignais une table et une commode, puis nous avons nettoyé la salle de bain.  

 

 

 

 

  

Présentation du métier

Mon stage étais en rapport avec le métier de l'entretien du bâtiment ( regarder si tout est bien aux normes entretenir le bâtiment...)

 Bilan

J'ai aimé se stage dans cette entreprise car dans ce métier, aucune journée se ressemble.
 J'ai aussi aimé rendre service aux personnes âgées.

Mon projet d'orientation a l'issu de se stage et de m'orienter vers un CAP dans l'entretien du bâtiment.

La semaine du goût: du lundi 7 octobre  au vendredi 11 octobre 2019, au lycée Jehan de Beauce de Chartres 

           Le lundi 30 septembre: Création de la carte d'invitation

Le lundi nous avons tous dessiner une carte d'invitation pour inviter les parents à la journée dégustation du mardi 8. On a chacun dessiné  une carte puis notre professeur a choisi la meilleure.

  

 Le mardi 8 octobre: Nous avons fait une dégustation a l'aveugle.

• au début les enseignants nous ont séparé en 6 groupes de 4 et 1 groupe de 4 parents.
• Ensuite nous avons regardé une vidéo " le petit déjeuner à la Française" expliquant comment avoir un petit déjeuner bien équilibré et complet. 
• Puis chaque groupe a participé aux différents ateliers. 

ACTIVITÉ 1

LES PRODUITS SUCRES

Dans cet atelier nous devions deviner 5 types de (confitures) fraise, groseille, mirabelle, coing et miel. Puis appuyer sur le bouton de la réponse donnée part le goutteur et un programme Mblock dans l'ordinateur nous disait si c'était la bonne ou mauvaise réponse. 

ACTIVITÉ 2

LES PRODUITS LAITIERS

Pour cette activité nous avons dégusté à l'aveugle des produits laitiers. Il y avait du fromage, du fromage blanc, du beur, du lait.

ACTIVITÉ 3

LE PAIN ET LES CÉRÉALES

Ici nous dégustons  des aliments à base de céréales: du pain, de la brioche, de la biscotte, du pain de mie.

  ACTIVITÉ 4

LES JUS DE FRUITS 

Pour cette activité nous avons goûté du jus d'ananas, du jus d'orange, du multifruits et du jus de raisin. 

ACTIVITÉ 5

LES COCKTAILS 

A l'activité 5 nous avons goûté du jus d’ananas et du jus d'orange puis nous avons fait nous même un cocktail à base de jus d'orange, du sirop  de grenadine, du jus d'ananas, du kiwi et des bonbons.

ACTIVITÉ 6

LE JEUX DES ASSIETTES 

Pour le jeux des assiette nous devions décoré une assiette avec des images et réaliser un déjeuner complet et équilibré.

ACTIVITÉ 7

LES FRUITS 

Pour les activité des fruits nous devions déguster des fruits à l'aveugle puis les deviner. 

Mercredi 9 octobre: Préparation de gâteaux

Mercredi  nous avons fait deux gâteaux:  au chocolat et une charlotte à la poire 

                   Jeudi 10 octobre: Physique chimie 

Le jeudi nous avant créé des arôme de fruits à base de produits chimiques différents ( acides et différents alcools)  

Puis nous les avons mis dans un bain marie pendant 15min pour avoir l'odeur.

                       Vendredi 11 octobre: Espagnol

Vendredi  nous avons dessiné et fait la recette de tapas.

Nous étions en groupes et nous avons fait des tapas de nôtre choix et en suite nous devions le présenter devant toute la classe.

                    Mercredi 16 octobre: Breakfast à l'anglaise 

Le mercredi  notre professeur d'anglais nous a préparé  un breakfast Anglais.  Nous devions faire une scène avec deux clients d'un restaurant puis le serveur devait les conduire à leur table. Les clients passaient la commande en anglais.

Puis nous avons manger des pâtisseries anglaise (des pancakes, du peanet butter des petits pains anglais fait maison et des cookies)